Chcete zhubnout „do plavek“ nárazovou dietou? Ohrožujete tak svou imunitu

I když si to málokdy uvědomujeme, zdravý trávicí trakt je zásadní podmínkou pro správně fungující imunitu. Z fyzických bariér mezi vnitřními orgány a vnějším světem je trávicí trakt vůbec největší – má přibližně 150krát větší povrch než pokožka. Přichází tak do kontaktu s největším množstvím mikroorganismů.

Proto asi nepřekvapí, že se v něm nachází až 60 % všech imunitních buněk v organismu. To, co a jak konzumujeme, je tedy pro naši imunitu zásadní. Navíc mezi imunitním systémem, trávením a stravováním existuje velmi složitý vztah. Ten souvisí například se vznikem potravinových intolerancí či alergií a ovlivňuje také rozvoj různých chronických onemocnění.

Nárazové diety – zdravotní riziko (nejen) pro naši imunitu

Uvažujete v těchto dnech o zelnové nebo rýžové dietě, abyste se „vešli do plavek“? Nebo o některé z „osvědčených“ detoxikací či trendových diet? V takovém případě byste měli zpozornět. Podle vědeckých výzkumů totiž rychlý úbytek hmotnosti zpomaluje metabolismus, což následně vede ke známému jo-jo efektu, tedy k opětovnému nárůstu tělesné hmotnosti.

Ještě horší je skutečnost, že jakákoli nárazová dieta může vážně ohrozit vaše zdraví. Rychlé hubnutí narušuje imunitní systém a vede ke zvýšenému výskytu infekcí. Ohrožuje také kardiovaskulární systém, přičemž jo-jo efekt poškozuje zejména cévy. Radikální diety navíc ovlivňují i naši psychiku. Pokud se hubnutí nedaří, roste vnitřní nespokojenost a stres, které rovněž oslabují imunitní odpověď.

Jednorázové dietní programy s energetickým příjmem nižším než 1 200 kcal denně nejsou pro běžné lidi vhodné. Nárazové diety nejenže ve výsledku nefungují, ale skutečnou výzvou při hubnutí je něco úplně jiného – jak trvale změnit životní styl tak, aby bylo možné nižší hmotnost dlouhodobě udržet.

Obezita – druhý extrém

Zůstat „tlustý“ však také není řešením. Studie potvrdily, že obézní lidé mají méně bílých krvinek. Právě ty nás chrání před infekcemi. Nadměrná konzumace jednoduchých cukrů, která je u obézních lidí častá, navíc vede ke zvýšení zánětlivých ukazatelů v krvi. Problémem je také nadměrná tvorba hormonů produkovaných tukovou tkání, které přispívají ke vzniku chronického zánětu spojeného s cukrovkou a srdečními onemocněními. Vědecké poznatky naznačují, že nadměrná konzumace sacharinu může přispívat také ke vzniku autoimunitních onemocnění, jako je Crohnova choroba.

A co vegetariánství?

Navzdory předsudkům z minulosti se vegetariánství ukázalo jako jeden z vhodných způsobů stravování. Aby pokrylo všechny potřeby organismu, je nezbytný opravdu pečlivý a vyvážený jídelníček. Jinak hrozí nedostatek některých živin, které jsou důležité i pro imunitní systém. Platí to zejména u malých dětí a dospívajících. Jedná se například o železo, vitamín B12, zinek a vápník.

Trendové diety – RAW veganství a PALEO dieta

V případě RAW diety jde o konzumaci rostlinné stravy, která není zahřátá nad 40 °C. Tato dieta vychází z mylné představy o zničení výživové hodnoty potravin vařením. Jejím hlavním problémem je omezenější výběr potravin, které máme k dispozici. Tím se zvyšují zdravotní rizika vyplývající z nedostatečného příjmu látek důležitých pro správné fungování organismu. U RAW veganů se často objevuje nedostatek omega-3 mastných kyselin (DHA a EPA), vitamínů B12 a D, ale také selenu, zinku a železa.

Téměř ve všech případech jde o látky nezbytné i pro správné fungování imunity. Nedostatek vitamínu D navíc komplikuje využití vápníku v organismu a vede ke zvýšenému riziku osteoporózy. Zvláštní riziko pro imunitní systém představují také nebezpečné spory nebo listerióza, které se častěji vyskytují právě v syrových potravinách. Na druhou stranu rozumné zařazení čerstvého ovoce a zeleniny v syrovém stavu do běžného vyváženého jídelníčku má nesporné zdravotní přínosy.

V roce 2013 vystřelila popularita PALEO diety na vrchol. „Návrat do pravěku“ byl od té doby podroben podrobnému vědeckému hodnocení. PALEO dieta vychází z nesprávného předpokladu, že naši prapředkové byli zdravější než moderní lidé. Využívá kombinaci masa, ryb, vajec, zeleniny, ovoce, ořechů a semen a naopak se vyhýbá zpracovaným potravinám, ale také luštěninám, obilovinám a některým mléčným výrobkům.

Na rozdíl od RAW diety je PALEO dieta vyváženější a dosahuje zajímavých výsledků v oblasti hubnutí, snížení „špatného“ cholesterolu nebo hladiny glukózy v krvi. Důraz na konzumaci kvalitních potravin, zeleniny a ovoce patří mezi její pozitivní stránky. Zároveň však ignoruje rozsáhlé vědecké důkazy podporující přínosy obilovin a luštěnin. Nadměrný příjem červeného masa představuje riziko pro kardiovaskulární systém. Nedostatek celozrnných potravin zase neprospívá střevnímu traktu, a tím ani imunitě.

Jak hubnout tak, abychom neohrozili svou imunitu?

Pokud trpíme obezitou, snížení tělesné hmotnosti je klíčové pro naše zdraví. I malý úbytek hmotnosti snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky a některých druhů rakoviny. Důležité však je hubnout bezpečně, tedy postupně. Odborníci obvykle doporučují úbytek přibližně 0,5 až 1 kilogram týdně.

Nejvhodnějším způsobem hubnutí je pravidelné cvičení a dodržování vyváženého a pravidelného stravování založeného na těchto principech:

• základem jídelníčku by měly být celozrnné potraviny, čerstvé ovoce a zelenina, ryby, bílé maso a vejce z ekologických chovů
• konzumujme vyvážený poměr vlákniny, bílkovin a zdraví prospěšných tuků, udržujme správný poměr mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami
• doplňujme stravu o probiotika
• omezme potraviny obsahující známé alergeny a potenciálně škodlivé látky
• mysleme také na příjem důležitých mikroživin, jako jsou železo, selen, zinek, měď, vitamíny C, A, E, B6 a kyselina listová, které jsou společně důležité pro správnou funkci imunity